Muffins η βασική συνταγή

Πριν δυο βδομάδες πήγαμε στην μαμά μου στην Πτολεμαΐδα. Πάντα όταν φεύγουμε από κει, φεύγουμε φορτωμένοι! Λες κι εδώ δεν θα βρω πατάτες, ντομάτες, κλπ. Αλλά τι να κάνουμε; Έτσι είναι οι μαμάδες! Άλλωστε λατρεύουμε όλα τα καλούδια από κήπο. Έτσι λοιπόν απ' τα πράγματα που φέραμε ήταν μια κλούβα μήλα. Κι εμείς δυο άνθρωποι μόνο! Πόσο να φάμε; Άρα θέλω να φτιάξω κάτι με μήλα: ένα το κρατούμενο. Δεύτερο κρατούμε; Το νινί κοιμάται και δεν μπορώ να βάλω μίξερ. Τέλος! Η λύση είναι μια: muffins, γρήγορα, εύκολα και προπάντων χωρίς μίξερ.

Την συνταγή αυτή την βρήκα πριν 3-4 χρόνια σ' ένα περιοδικό. Έχει περάσει όμως τόσο πολύς καιρός, που πραγματικά δεν θυμάμαι που! Συγγνώμη γι' αυτό...

ΥΛΙΚΑ:

2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.

1 κούπα γάλα (ή 1 κούπα χυμό πορτοκάλι)

1/4 της κούπας σπορέλαιο

1 μπέικιν 

1 αυγό

1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

για γλυκά muffins:

1 κούπα ζάχαρη

1 βανίλια

2 μήλα και 1 κουτ. γλυκού κανέλα

ή 4 κουτ. γλυκού κακάο και σταγόνες κουβερτούρας κλπ

για αλμυρά muffins:

κασέρι ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι

ζαμπόν ή μπέικον ή λουκανικάκια

πιπεριές ή ελιές ή μανιτάρια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Επειδή εγώ θέλω να χρησιμοποιήσω μήλα, το πρώτο που κάνω είναι τα καθαρίσω δυο μήλα...

και να τα ψιλοκόψω.

Βάζω σε μια λεκανίτσα το αλεύρι, την ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν και την βανίλια. Ανοίγω μια λακουβίτσα και εκεί μέσα βάζω το αυγουλάκι. Προσθέτω το γάλα και το σπορέλαιο...

κι ανακατεύω απλά με έναν αυγοδάρτη.

Έτσι έχουμε έναν απλό κι εύκολο χυλό.

Εδώ προσθέτω το μηλαράκι (ή το κακάο και τις σταγόνες κουβερτούρας).

Τελευταία βάζω την κανέλα.

Βάζω το μείγμα σε χάρτινες κάψουλες (γεμίζω περίπου τα 2/3) και πασπαλίζω με καστανή ζάχαρη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 με αέρα για 25, το πολύ 30 λεπτά. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με τον πρωινό μας καφέ!

Καλή όρεξη!

Υ.Γ.= Στην βάφτιση του μικρού τα έφτιαξα με κακάο και κουβερτούρα. Τα διακόσμησα με ζαχαρόπαστα και πραγματικά γίνανε ανάρπαστα!!!