Τσικνοπέμπτη σήμερα και το κρέας δεν λείπει από κανένα σπίτι! Νομίζω ότι το ψητό κρέας είναι η καλύτερη και η πιο αγαπημένη λύση για όλους! Τι γίνεται όμως αν δεν μπορείς να βάλεις ψησταριά για να καλοφτιάξεις το κρεατάκι σου; Εδώ έρχομαι εγώ και σου δίνω την λύση με ένα πολύ νόστιμο πιάτο... Ζουμερές και νόστιμες μπριζόλες λαιμού, που παίρνουν έξτρα γεύση από τα καραμελωμένα κρεμμύδια!
Αυτή η συνταγή, αγαπημένη του φίλου μου του Αντώνη, ξεκινάει από την Σαλονίκη για να φτάσει στους όμορφους Γαργαλιάνους... Κουμπάρε μου για σένα!!!
ΥΛΙΚΑ:
3 μπριζόλες λαιμού
2-3 ξερά κρεμμύδια
2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουτ. σούπας μέλι
2 κουτ. σούπας σόγια σως
1 κουτάκι μπύρα
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε καλά το κρέας μας και το σκουπίζουμε για να φύγουν όλα τα νερά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φετούλες.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Αφήνουμε να κάψει και βάζουμε τις μπριζόλες. Δεν τις τηγανίζουμε κανονικά, απλά τις "φοβερίζουμε" για 2 λεπτά (κάθε πλευρά) για να τις θωρακίσουμε.
Μόλις είναι έτοιμες τις τοποθετούμε μέσα σε μια γάστρα ή ταψί, που θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε να μαραθούν λιγάκι και προσθέτουμε την ζάχαρη, το μέλι και την σόγια.
Αφήνουμε να λιώσει καλά η ζάχαρη, να πάρουν μια βράση τα κρεμμύδια και σβήνουμε με την μπύρα. Όχι όλη, την περισσότερη όμως θα την χρειαστούμε για να ψηθούν οι μπριζόλες μας.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να ψηθούν καλά τα κρεμμύδια. Μόλις είναι έτοιμα, περιχύνουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα για 30-40 λεπτά, ώσπου να είναι έτοιμες οι μπριζολίτσες.
Το καλύτερο συνοδευτικό είναι ο σπιτικός πουρές! Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!!
