στην γάστρα με πατάτες!
Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, η μανούλα μου μαγείρευε αρνάκι μόνο το Πάσχα! Ήταν και είναι ένα κρέας που κανένας μας δεν αγαπάει ιδιαίτερα. Περισσότερες φορές το έχει μαγειρέψει η μαμά μου, όταν έχει τους γαμπρούς της στο σπίτι... Ο ένας εξ αυτών είναι ο αντρούλης μου! Τι να κάνω η δόλια; Το μαγειρεύω και τρώω κι εγώ ένα μικρούτσικο κομματάκι! Αυτή τη φορά μου είπε ο άντρας μου επί λέξη: "το αρνάκι ήταν γεια σας!"... Τα συμπεράσματα δικά σας!!!
ΥΛΙΚΑ:
1 κομμάτι αρνιού κοντά στο κιλό (μπουτάκι συνήθως)
4-5 πατάτες
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας μέλι
1/2 κούπα λευκό κρασί (ή νερό ή ζωμό λαχανικών)
φρέσκια και ξερή ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες κυδωνάτες. Τις αραδιάζω στην γάστρα και αλατοπιπερώνω.
Πλένω καλά το αρνάκι μου και το βάζω σε μια λεκανίτσα. Κόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτές φετούλες.
Προσθέτω την φρέσκια ρίγανη και την μουστάρδα (στο αρνάκι ταιριάζει πάρα πολύ το θυμάρι. Εμάς όμως μας έρχεται πολύ έντονη η γεύση της. Γι' αυτό το λόγο στο αρνάκι δεν χρησιμοποιώ μια απλή μουστάρδα, αλλά μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι του Παπαδημητρίου. Δίνει εξαιρετική γεύση, χωρίς να είναι πολύ έντονο).
Τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ξερή ρίγανη και μπόλικο ελαιόλαδο. Κάνουμε ένα καλό μασαζάκι στο αρνάκι!
και το βάζουμε να ξεκουραστεί πάνω στις πατατούλες. Προσθέτουμε το κρασάκι (ή ότι άλλο μας αρέσει) και λίγο λάδι αν χρειάζεται.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 με αέρα για 1 ώρα και 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά το κρέας. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Καλή όρεξη!
