Η κουκουβάγια και το σόι της!!!: μεζεδάκια

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα μεζεδάκια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τετάρτη 13 Νοεμβρίου 2013

Κότσι στην γάστρα

Συνεχίζουμε με τις εύκολες συνταγές που συνόδευσαν την μπυρίτσα μας το Σαββατόβραδο.

Για μας το κότσι είναι λατρεμένο κομμάτι κρέατος! Και πραγματικά είναι πάρα πολύ εύκολο στο να γίνει και να γίνει λουκούμι!

ΥΛΙΚΑ:

2 κότσια περίπου 1,5 κιλό

Αλάτι και πιπέρι

100 ml λευκό κρασί

50 ml λάδι

1 κουτ. σούπας μέλι

1 πορτοκάλι (τον χυμό του)

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα καυτερή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε καλά τα κότσια και τα βάζουμε στην γάστρα.

Αλατοπιπερώνω και τρίβω καλά με τα χέρια μου.

Σ' ένα σέικερ βάζω το κρασί, το λάδι, την μουστάρδα, το μέλι και το χυμό του πορτοκαλιού και αναμειγνύω καλά τα υλικά.

Περιχύνω τα κότσια και ψήνω στους 200 με αέρα για 2 με 2,5 ώρες, ανάλογα το πόσο μεγάλα είναι τα κότσια.

Σερβίρουμε με μουστάρδα, κέτσαπ και BBQ σως και απολαμβάνουμε!

Καλή όρεξη!

Υ.Γ.= Μετά από 1,5 ώρα τσεκάρουμε την γάστρα, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγη υγρασία, για να μην στεγνώσει το κρέας. Εγώ προτίμησα να βάλω λίγο κρασάκι.

Τρίτη 12 Νοεμβρίου 2013

Μανιτάρια γεμιστά

Τα μανιτάρια τα λατρεύω! Όλα και σε οποιαδήποτε μορφή, ειδικά στη σχάρα. Επειδή όμως τέτοια εποχή που να βρεις σχάρα, τα έκανα γεμιστά στο φούρνο.

Το μόνο κακό είναι ότι δεν βρήκα μεγάλα μανιτάρια στο super market και αρκέστηκα στα μικρά. Βέβαια όπως και να 'χει το αποτέλεσμα ήταν θεϊκό!

ΥΛΙΚΑ:

1 κουπάκι μανιτάρια (το συγκεκριμένο ήταν 250 γρ)

60 γρ μπέικον

100 γρ κασέρι

1 μικρό κρεμμύδι ξερό

1 σκελίδα σκόρδο

Λάδι

Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τρίβω το κασέρι και κόβω το μπέικον σε μικρά κομματάκια.

Κόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζω με λίγο λαδάκι.

Μόλις γυαλίσει το κρεμμύδι προσθέτω το μπέικον και το αφήνω να τσιγαριστεί κι αυτό.

Ψιλοκόβω τα "μπαστουνάκια" απ' τα μανιτάρια και τα ρίχνω κι αυτά στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνω και αφήνω να σιγοβράσουν μόνο με τα υγρά που θα βγάλουν τα μανιτάρια.

Στο μεταξύ ξεφλουδίζω τα μανιτάρια και τα αραδιάζω σ' ένα ταψάκι.

Μόλις κρυώσει λίγο η γέμιση, προσθέτω και το κασεράκι και ανακατεύω.

Γεμίζω τα μανιτάρια ένα-ένα, η γέμιση μπορεί να είναι λίγο σαν βουναλάκι.

Μόλις γεμίσουμε όλα τα μανιτάρια, τα ψήνουμε στον φούρνο στους 200 με αέρα για 45 λεπτά.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

Καλή όρεξη!

Υ.Γ.= Αυτά που λένε ότι τα μανιτάρια απλά τα καθαρίζουμε μ' ένα πανί δεν μπορώ να το δεχτώ! Κι επειδή δεν μπορώ να τα πλύνω (είναι σαν σφουγγάρι, αν τα πλύνεις μετά γίνονται νερομπούρμπουλα!) τα ξεφλουδίζω και έτσι είμαι οκ!

Δευτέρα 11 Νοεμβρίου 2013

Πικάντικες φτερούγες

Η ευκολότερη συνταγή ever! Θέλει μόνο ελάχιστα υλικά, για την ακρίβεια μπαχαρικά. Αν δεν αντέχετε τα καυτερά και πικάντικα, μην το τολμήσετε!!!

ΥΛΙΚΑ:

10 φτερούγες από κοτόπουλο

2 κουτ. σούπας μουστάρδα καυτερή

2 κουτ. σούπας barbeque σως

Αλάτι και πιπέρι

Κόλιανδρος, τζίντζερ, τσίλι

Κάρυ, σκόρδο σκόνη, κύμινο

Μix για κοτόπουλο και λίγη κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβω από τα φτερά την ακρούλα τους που δεν τρώγεται. Χωρίζω το φτερό σε δύο κομμάτια και τοποθετώ σ' ένα πυρέξ.

Το ξέρω ότι τα μπαχαρικά είναι υπερβολικά πολλά, αλλά εμείς έτσι τα απολαμβάνουμε. Βάλτε όποια απ' τα μπαχαρικά και όση ποσότητα θέλετε.

Τέλος προσθέστε την μουστάρδα και την BBQ σως.

Βάζουμε τα χεράκια μας και πασαλείβουμε καλά καλά τα φτερά, ώστε να δημιουργηθεί μια πηχτή πάστα γύρω τους.

Τα ψήνουμε σκεπασμένα με αλουνιμόχαρτο για 45 λεπτά στους 200 με αέρα και 15 ξεσκέπαστα για να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Καλή όρεξη!

Υ.Γ.= Έχω δοκιμάσει όλες τις BBQ σως του εμπορίου. Η Hellmann's είναι τέλεια για να συνοδεύσει ψητό κρέας. Όταν όμως θέλουμε να ψήσουμε κρέας μ' αυτή, καλύτερη γεύση μας δίνει η Heinz.

Βραδιά μπύρας...

Σάββατο βραδάκι και μείναμε σπίτι. Όχι μόνοι και όχι με το ζόρι! Απλά τώρα με το μωρό είναι λίγο δύσκολο να βγεις. Και να πω και την μαύρη αλήθεια, δεν με χαλάει αυτό! Έτσι ήρθα στο σπίτι καλοί φίλοι για να αράξουμε και να απολαύσουμε μπυρίτσα.... Ποτέ όμως ξεροσφύρι!