Πανσέτα γεμιστή...

Γεια σας, γεια σας... Νομίζω ότι έχω πολλές μέρες να γράψω, πολλές μέρες να μπω και να διαβάσω άλλα blog. Ο μικρός όμως με έχει γονατίσει... Λίγο ένα κρυωματάκι, ένας βήχας που τον ταλαιπώρησε και όλα όσα ακολουθούν! Αυτό το καθάρισμα της μύτης ποιος το ανακάλυψε; Κλάμα τρελό, δάκρυ κορόμηλο και το παιδί μου να χτυπιέται σαν το χταπόδι!!! Κι από γκρίνια; Στο φουλ!!! Έχει βέβαια και τα δοντάκια του ο δόλιος! Δυο έχουμε και έχουμε πολύ δρόμο ακόμα... Κουτουλάω ολημερίς! Αυτό δεν με εμπόδισε απ' το να φτιάξω ένα καλό Κυριακάτικο φαγάκι! Σας το παρουσιάζω και τρέχω να ταΐσω, να κοιμίσω κι αν θέλει ο καλός Θεούλης να κοιμηθώ κι εγώ ένα δίωρο, πριν με πάρουν τέσσερις!!!

Με τα ρολά έχω μια τρέλα! Η τρέλα μου αυτή όμως πολλές φορές στέφθηκε από... παταγώδεις αποτυχίες!!! Μα κι αυτό το χοιρινό βρε παιδάκι μου στεγνώνει τόσο εύκολα! Η χειρότερη μου; Ένας κρεοπώλης είχε τη φαεινή ιδέα να μου δώσει για ρολό το εσωτερικό (στρόγγυλο κομμάτι) από μπριζόλα κόντρα... Δεν σας λέω τίποτε!

Ώσπου βρήκα την λύση: πανσέτα!!! Αυτό το κομμάτι κρέατος, έχει αρκετό λίπος και δεν υπάρχει περίπτωση να στεγνώσει. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας καλός κρεοπώλης, που θα σας βγάλει ότι κοκαλάκια μπορεί να έχει και να σας το ανοίξει!

ΥΛΙΚΑ:

1 kg πανσέτα

3 φέτες μπέικον

2 μπαστουνάκια κεφαλογραβιέρα

1/2 κόκκινη πιπεριά

μουστάρδα

σκόρδο σε σκόνη

αλάτι και πιπέρι

λάδι

πατατούλες για να το συνοδεύσετε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το σκόρδο και αλείφουμε με μουστάρδα.

Βάζουμε πάνω στο κρέας εναλλάξ το μπέικον, την πιπεριά και την κεφαλογραβιέρα. 

Τυλίγω το κρέας, με οδοντογλυφίδες το κλείνω σε όσα περισσότερα σημεία μπορώ και αν θέλω το δένω και με κλωστή. Εγώ το χιλιοέδεσα, γιατί μου την δίνει που φεύγει η κεφαλογραβιέρα από μέσα... μετά από τα μισά του ψησίματος όμως μου την έκανε!!!   

Τοποθετούμε το ρολό μας στην γάστρα μαζί με πατατούλες, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι (ένα φλυτζανάκι του καφέ). 

Εγώ έβαλα και λίγη bbq πάνω στο ρολό, για έξτρα γεύση! Ψήνουμε στους 200 βαθμούς με αέρα για 1,5 με 2 ώρες, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το κρέας. Αν θέλουμε μετά την 1 ώρα, το γυρίζουμε να κοκκινίσει και από την κάτω πλευρά.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Καλή όρεξη!