Πέμπτη, 20 Φεβρουαρίου 2014

Μπριζόλες με καραμελωμένα κρεμμύδια...

Τσικνοπέμπτη σήμερα και το κρέας δεν λείπει από κανένα σπίτι! Νομίζω ότι το ψητό κρέας είναι η καλύτερη και η πιο αγαπημένη λύση για όλους! Τι γίνεται όμως αν δεν μπορείς να βάλεις ψησταριά για να καλοφτιάξεις το κρεατάκι σου; Εδώ έρχομαι εγώ και σου δίνω την λύση με ένα πολύ νόστιμο πιάτο... Ζουμερές και νόστιμες μπριζόλες λαιμού, που παίρνουν έξτρα γεύση από τα καραμελωμένα κρεμμύδια!
Αυτή η συνταγή, αγαπημένη του φίλου μου του Αντώνη, ξεκινάει από την Σαλονίκη για να φτάσει στους όμορφους Γαργαλιάνους... Κουμπάρε μου για σένα!!!

ΥΛΙΚΑ:
3 μπριζόλες λαιμού
2-3 ξερά κρεμμύδια
2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουτ. σούπας μέλι
2 κουτ. σούπας σόγια σως
1 κουτάκι μπύρα
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε καλά το κρέας μας και το σκουπίζουμε για να φύγουν όλα τα νερά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φετούλες. 
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Αφήνουμε να κάψει και βάζουμε τις μπριζόλες. Δεν τις τηγανίζουμε κανονικά, απλά τις "φοβερίζουμε" για 2 λεπτά (κάθε πλευρά) για να τις θωρακίσουμε. 
Μόλις είναι έτοιμες τις τοποθετούμε μέσα σε μια γάστρα ή ταψί, που θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο. 
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε να μαραθούν λιγάκι και προσθέτουμε την ζάχαρη, το μέλι και την σόγια.
Αφήνουμε να λιώσει καλά η ζάχαρη, να πάρουν μια βράση τα κρεμμύδια και σβήνουμε με την μπύρα. Όχι όλη, την περισσότερη όμως θα την χρειαστούμε για να ψηθούν οι μπριζόλες μας. 
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να ψηθούν καλά τα κρεμμύδια. Μόλις είναι έτοιμα, περιχύνουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα για 30-40 λεπτά, ώσπου να είναι έτοιμες οι μπριζολίτσες.  
Το καλύτερο συνοδευτικό είναι ο σπιτικός πουρές! Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!! 
Καλή όρεξη!

36 σχόλια:

  1. Σοφουλάκι μου, μ΄ αρέσει αυτή σου η αθωότητα!!! Το κρέας λείπει από πολλά σπίτια, δυστυχώς :( Και το πρόβλημα είναι όταν λείπει η μπριζόλα και όχι το κάρβουνο! Δεν γκρινιάζω άλλο, μη δε με βάλεις μέσα μεριά και κοιμάμαι στα παγκάκια της Σαλονίκης :))))) Ε ε έρχομαι :))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν ζω σε συννεφάκι... Ξέρω τι γινεται γύρω μου, αλλά δεν μπορώ να ξεκινήσω το post με μιζέρια!!!
      Ε ε έλα εσύ κι εγώ θα σου φτιάξω τα καλύτερα... διαιτητικά!!! ;-) Μην βαράτε, μόνη της μου το ζήτησε!!!

      Διαγραφή
    2. @ Ειρήνη, το γράφει, "μπριζόλα λαιμού".... ειναι απο τα καλα και φθηνά κομμάτια κρέατος, για ολα τα βαλάντια, κι έτσι που γιναμε, η επιλογή κρέατος, γίνεται και σε αυτά που ειναι φθηνότερα γιατί λήγουν αυριο στο σούπερ μάρκετ και τα καταψύχουμε. Εγώ το φιλοσόφησα πάντως και ψωνίζω έτσι.....

      Διαγραφή
  2. Καταπληκτική η συνταγή σου Ειρήνη μου!
    Κι έχω μια ιδιαίτερη αγάπη στα κρεμμύδια, πόσο μάλλον στα καραμελωμένα!!!
    Καλή σας όρεξη, χρόνια πολλά και να περάσετε υπέροχα!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαιρομαι που σου άρεσε η συνταγή μου Μάγδα! Μόνο που ειμαι η Σοφία, η αδερφή της Ειρήνης... Δυο διαχειριστές, ένα blog!!! ;-)
      Να περάσεις υπέροχα σήμερα, πολλά φιλιά!!!

      Διαγραφή
    2. Γελάω γελάω Σοφία, εσένα σ' εχει για τα "σκληρά".... γράφει πως πέρασε στην Αθήνα απλωμένη και τριγυρίζουσα, κι εσένα σ' εχει χώσει και μαγειρεύεις. Αδελφές παιδί μου, κι εχω κι εγώ μια!!!! να τις χαιρόμαστε !!!! χα χα χα !!!

      Διαγραφή
    3. Εγώ είμαι που τριγυρίζω στην Αθήνα και εγώ που μαγειρεύω... Η Ειρήνη φιλοσοφεί!!! ;-) Να τις χαιρόμαστε βρε παιδί μου!!!

      Διαγραφή
  3. καλημερα στη Σοφια αλλα και σε σενα Ειρνη μου!
    τελεια συνταγη!
    ευχαριστουμε πολυ!
    καλη τσικνοπεμπτη!
    φιλακια πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Κική μου! Σ' ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και για τις ευχές σου! Να περάσεις κι εσύ όμορφα σήμερα, φιλιά!!!

      Διαγραφή
  4. αν και δεν είμαι φαν της μπριζόλας...προτιμω αλλα μέρη :( φαίνεται πολύ νόστιμο το φαγάκι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εγώ πάλι Ελπίδα μου λατρεύω το χοιρινό και όλα του τα μέρη!!! ;-) Πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
  5. Λατρεύω τις μπριζόλες και τις περιποιήθηκες κατάλληλα με τα κρεμμυδάκια, την μπυρίτσα, έγιναν μούρλια!!!!! Παρόλο που από το πρωί τσικνίζω δε θα έλεγα όχι για ένα κομματάκι!!!!
    Πολλά τσικνισμένα φιλάκια Σοφία μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. A! Δεν έχει σημασία αν έχεις τσικνίσει, ο μεζές είναι μεζές!!! Καλό βράδυ Σιλένα μου, πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
  6. Τα μεγάλα πνεύματα συναντιούνται !!! Κι εγώ σήμερα αυτό θα μαγειρέψω όταν πάω σπίτι. Αλλά θα το σερβίρω με πατάτες τηγανητές, όχι με πουρέ ! Η χαρά της χοληστερίνης - χαχαχαχαχαχαχαχαχααα !!!

    Καλή Τσικνοπέμπτη σε όλους !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξαναπέρασα για να σου πω ότι δεν έμεινε κολυμπηθρόξυλο !!!
      Τσικνίσαμε και το τσακίσαμε !!!

      Άντε και του χρόνου !!! :-)

      Διαγραφή
    2. Κι εμένα μου αρέσουν οι τηγανιτές πατατούλες, αλλά εδώ προτιμώ πουρέ!
      Μα και γιατί να μείνει Αγγελική μου; Γι' αυτό τα φτιάχνουμε, για να τα σαβουριάζουμε μετά!!! ;-)
      Και του χρόνου κοριτσάρα μου, πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
  7. Μας άνοιξες την όρεξη (γιατί ήταν κλειστή χαχαχα)!!!
    Τέλεια συνταγή!!!
    Καλή Τσικνοπέμπτη!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έτσι Νεφέλη μου! Καμία όρεξη βρε παιδί μου... ρέψαμε!!! ;-)
      Καλό βράδυ, φιλιά!

      Διαγραφή
  8. Αν και δεν τρώω κι πού το κρέας δεν το χω φαίνεται ωραία συνταγή θα την κάνω με κοτόπουλο εγώ!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με κοτόπουλο, ε; Ωραίο μου ακούγετε!!! Θα το δοκιμάσω κι εγώ!!!
      Καλό βράδυ Έλενα, φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  9. καλή Τσικνομπέμπτη να έχουμε και καλή μας όρεξη, τις μπριζολίτσες σου τις λιμπίστηκα!!!!! πολλά φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Αν κι αποφεύγω το κρέας άνετα το δοκίμαζα...τρελαίνομαι για το μαγειρεμένο κρεμμύδι παρ'όλο που με πειράζει!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εμένα πάλι Αριστέα μου, με πειράζει μόνο το ωμό κρεμμύδι, με το μαγειρεμένο δεν έχω θέμα! Όσο για το κρέας... το σηκώνει λιγάκι η μέρα!!! ;-)
      Καλό βράδυ κορίτσι, φιλιά!

      Διαγραφή
  11. Τι ωραία συνταγή , αν και σκασμένη από το φαί, τις ζήλεψα και κρατώ την συνταγή του κουμπάρου .
    Εσύ τα φιλιά μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομίζω θα το καθιερώσω... Οι μπριζόλες του κουμπάρου!!! ;-)
      Να 'σαι καλά Νικόλ μου, φιλιά και σε σένα!!!

      Διαγραφή
  12. Κόλαση!! Έτσι καραμελωμένα τα κρεμμύδια που τα βλέπω...δεν υπάρχει ωραιότερος συνδυασμός με τη μπριζόλα σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είπες την κατάλληλη λέξη... κόλαση!!! ;-) Να 'σαι καλά Λίλια μου, σε φιλώ!

      Διαγραφή
  13. Ευτυχώς που τσικνισε και κάποιος, γιατί η Ειρήνη μας παραπονέθηκε οτι τσικνισε το λαχανόρυζο! Εντάξει λοιπόν. Δεν θέλω φωτός. Το ντελίβερι στο γραφείο θέλω... λαχταριστό και ζεστό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ασ' την να παραπονιέται!!! Το έφαγε κι αυτή το κεατάκι της!!! ;-)
      Βρε εγώ να στο στείλω στο γραφείο, αλλά μέχρι να φτάσει από την Σαλονίκη η μπριζολίτσα θα έχει γίνει σόλα!!!

      Διαγραφή
  14. Αν και δεν ειμαι και πολυ του κρεατος η συνταγη φαινεται υπεροχη! Ελπιζω να περασατε υπεροχα! Φιλακια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Με πατάτα τηγανιτή οπωσδήποτε παρακαλώ!!!! Γλυκό φιλί! :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όπως το θες βρε κορίτσι!!! Σημειώνω συνταγές και θα στα φτιάξω όλα μαζεμένα!!! ;-) Φιλάκια!!!

      Διαγραφή